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带鱼怎么清洗(刀鱼的洗法)

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带鱼怎么清洗(刀鱼的洗法)

1、带鱼处理干净首先把带鱼放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水

3、其次把带鱼解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,鱼鳞很快就掉了,然后再把带鱼洗干净即可

4、最后将带鱼放入碱水里浸泡一段时间,这样很容易把带鱼洗干净,而且没有腥味

将带鱼放在容器中,加入一勺面粉,用手揉搓均匀,揉搓均匀之后,将淘完米的淘米水倒入,用手再次揉搓带鱼,用清水将带鱼清洗干净即可。

1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

1、洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。

2、洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。

带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。

方法一:把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。

方法二:取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。

方法三:冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块

冷冻刀鱼段清洗之前首先要解冻,解冻前可以不撕开包装,先从冷冻室转到冷藏室或室内放置一段时间,再放到温水中,等冰冻解除后折开包装,用流动的清水冲洗,去掉内脏,有的人认为带鱼的鱼鳞因为有很高的营养价值,不能去掉。就可以做美食了。

1.带鱼放进水中(水要没过带鱼表面),再加入1/4茶匙盐。在盐水中用手反复搓洗掉带鱼表面的黏液,再捞出(加盐水清洗,可去腥并可去带鱼表面粘液,后面杀带鱼时不易打滑)。

3、再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处,剪开一个小口子。

4、顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍,即可轻松撕下鱼鳍。

5、在鱼头和鱼脖颈交界处,用剪刀剪出一个小口子(注意不要剪断)。

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