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冬阴功汤的做法 冬阴功汤怎么做

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这篇文章主要介绍了冬阴功汤家常的做法步骤,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

冬阴功汤的做法 冬阴功汤怎么做

1、将虾头炒香后,在锅中下入辅料和调味料制作底汤,最后加入主料煮熟后,即可食用冬阴功汤。

2、锅中放入油,放入虾头,炒出金黄色的油,加入一升清水,煮开后捞出虾头。

3、放入香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣,煮4-5分钟,放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬...

4、放入虾、花甲、鱿鱼、番茄,煮熟后关火,加入椰浆、青柠汁,搅拌均匀,冬阴功汤就做好了。

5、冬阴功汤(Tomyum或者tomyam),是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫作东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

6、泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

7、这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

基围虾(8只)、新鲜花蛤(8只)、幼茄(8只)、草菇(5个)、香茅草(1根)、青柠(2个)、小洋葱(3个)、南姜(1个)、小米椒(3个)、西红柿(2个)、薄荷叶、罗勒叶、柠檬叶、香葱、香菜、椰浆、橄榄油、盐各适量

1/8、将切好的香茅草、南姜、蒜瓣、小洋葱、青柠皮、小米辣放入杵臼加少许盐捣烂。

2/8、放入料理机加少许净水彻底打碎,制成底料。热锅起油,用大火煸香打好的底料。

3/8、加入红咖喱酱、虾酱、罗望子酱,中火继续煸炒。放入干辣椒粉、白糖、盐炒匀,最后淋少许鱼露拌匀出锅。

4/8、洗净的草菇切块、南姜切片,烫过的西红柿去皮切块。基围虾剥壳去虾线,虾头和虾壳备用,花蛤焯水备用。

5/8、热锅起油,虾头和虾壳煸炒变色出香,加入适量水煮沸后滤出虾汤备用。

6/8、另起热锅加入橄榄油,投入幼茄、香茅草段、大芫荽段、青柠叶、小洋葱、小米辣和南姜煸炒出香味。

7/8、放入冬阴功底料、草菇、番茄继续煸炒。倒入虾汤熬煮两分钟,加入椰浆搅拌均匀,加盖中小火煮5分钟。

8/8、放入基围虾和花蛤煮两分钟,放入少许盐拌匀,最后加入少许香菜段、葱段、薄荷叶、罗勒叶即可。

1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。

2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。

5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。

6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。

10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

冬阴功汤底材料:南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒、冬阴功酱、鱼露、虾酱、椰浆。主料和其它配料:Melrose椰子油、虾、小番茄、青红椒、洋葱。制作步骤:

1、锅中预热,加入Melrose椰子油。虾开背去虾线,并剪去太长的虾须。将虾煎至两面变色,盛出备用。

2、青红椒切段、洋葱切丝、小番茄对半切开,柠檬切块备用。另起小锅,加入适量清水,煮开后,将南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒等加入锅中继续煮五分钟。用漏勺去除大料,只留汤。

3、再加入冬阴功酱、虾酱和几个小番茄继续熬煮至酱料融化,香味溢出。

4、继续加入之前煎好的虾,以及蔬菜和鱼露,煮一两分钟。

5、再加入椰浆,以及Melrose椰子油提香,半分钟后关火。最后挤一些青柠汁,加一些柠檬片即可。

1、阴功汤又称冬荫功汤,是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。

2、冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足。

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